Qui cherche « zinc » et « cheveux » tombe en général d’abord sur des milligrammes. Cette page choisit une autre entrée. Elle part de la cellule qui fournit le matériau dont une tige pilaire est faite, et ne nomme l’élément qu’ensuite — là où il est effectivement requis.
Une tige pilaire n’est pas un tissu vivant. Ce qui dépasse du cuir chevelu se compose de cellules ayant abandonné leur noyau et échangé leur contenu contre une protéine fibreuse. Le processus s’appelle kératinisation, la cellule concernée kératinocyte. Tout ce qui se mesure sur un cheveu visible a été fixé des semaines plus tôt sous la surface de la peau.
Dans ce contexte, le zinc n’apparaît pas comme composant de la fibre, mais dans l’outillage de la cellule : comme constituant solidement lié d’enzymes et de protéines dont le repliement n’aboutit pas sans ion métallique. Pour le domaine des cheveux et pour celui de la peau, l’Union européenne a autorisé une formulation chacun. Toutes deux figurent plus bas dans leur libellé, séparément.
Un texte documentaire sur un oligoélément, sur le métabolisme cellulaire sous le cuir chevelu et sur deux formulations citables dans l’Union européenne — chacune pour son propre tissu.
Vers l’ouvrageDeux tissus, la même lignée cellulaire, deux mentions distinctes à l’annexe du règlement. Elles se lisent ici l’une après l’autre et ne sont pas réunies en une seule affirmation.
La tige naît dans une invagination du cuir chevelu. Là, des cellules se remplissent de kératine, perdent leur noyau et sont poussées vers le haut ; ce qui arrive en surface est déjà du matériau et non plus une cellule. Le zinc ne siège pas dans la protéine fibreuse achevée elle-même, mais dans les enzymes qui accompagnent la transformation et dans des protéines ayant besoin d’un ion zinc lié pour conserver leur forme spatiale.
Une seule formulation est autorisée à ce sujet. Elle vaut pour le zinc et pour aucun autre élément :
Conformément au règlement (UE) n° 432/2012
Hors du follicule, le même type cellulaire forme la couche la plus externe de la peau. Les cellules s’aplatissent, s’imbriquent et déposent entre elles un mélange de lipides. Il en résulte une couche de quelques centièmes de millimètre, qui retient l’eau dans le tissu. Des enzymes dépendantes du zinc accompagnent ce parcours de maturation, de la division jusqu’au cornéocyte achevé.
Distinctement, l’annexe comporte une seconde formulation :
Conformément au règlement (UE) n° 432/2012
Des semaines séparent la cellule qui fabrique la kératine du centimètre de fibre que l’on observe. Ce décalage explique pourquoi la partie visible d’un cheveu ne permet aucune affirmation sur la journée en cours. Il explique aussi pourquoi la formulation autorisée parle de maintien : elle décrit un état, non une échéance ni une évolution.
Les trois sections qui suivent isolent chacune un point concret. Elles ne s’appuient pas les unes sur les autres et se lisent dans n’importe quel ordre.
La littérature spécialisée divise le cycle d’un follicule en trois phases nommées : une longue phase de croissance, une courte transition et une phase de repos qui suit. Elles s’appellent anagène, catagène et télogène. Elles décrivent du temps, non une qualité.
Pour la lecture des chiffres, un point compte avant tout : le fragment de fibre que l’on tient en main a été constitué pendant la phase de croissance. Une valeur qu’on y mesure appartient au passé dont la fibre provient — non au mois où l’on mesure. Ce repère temporel est une description du tissu ; le texte réglementaire ne dit rien à ce sujet.
La phosphatase alcaline appartient au groupe d’enzymes qui ne fonctionnent pas sans zinc lié. Chaque molécule porte plusieurs ions métalliques en son centre actif ; ils n’y sont pas consommés mais retenus. En histologie, l’activité de cette enzyme sert de marqueur de coloration permettant de visualiser sur une préparation la papille conjonctive à la base d’un follicule.
Il s’agit d’une observation de laboratoire sur l’architecture d’un tissu. Aucune formulation citable au titre du règlement (UE) n° 432/2012 n’en découle, et cette page n’en présente aucune comme telle.
Outre les filaments de kératine, la tige contient une seconde famille de protéines. Elle se loge entre les filaments, comble les interstices et présente une teneur remarquable en cystéine — donc en soufre. Plus de quatre-vingts gènes de cette famille sont décrits dans la littérature spécialisée.
Cette forte proportion de soufre explique pourquoi un cheveu se comporte chimiquement autrement qu’une protéine musculaire, par exemple. Il s’agit là encore d’une description de matériau. La seule formulation que l’Union a autorisée pour ce domaine est, inchangée : « Le zinc contribue au maintien de cheveux normaux » — conformément au règlement (UE) n° 432/2012.
Cette page résume ce qui tient en quelques paragraphes. La version rédigée intégralement parcourt successivement la structure de la fibre, l’axe du temps, les données chiffrées et la partie juridique, et reproduit les tableaux dans leur intégralité.
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